Mata kuliah Pengujian Produk dan Keamanan Pangan ( SVPA214403) mencakup konsep pengujian produk berupa pengujian kimia (vit C, serat kasar, Aw, pH), pengujian fisik (viskositas, warna , densitas, total padatan terlarut), pengujian mekanis , dan pengujian mikrobiologi. Mahasiswa juga diharapkan memahami tujuan dari keamanan dan kehalalan pangan yaitu pangan yang bermutu , tidak menimbulkan gangguan bagi kesehatan dan kematian, mengetahui potensi bahaya pangan dan sumber-sumbernya dalam industri pangan dan tindakan pencegahan yang harus dilakukan berkaitan dengan mutu pangan yang aman dan kehalalannya .