S1 TPB - Teknik Pascapanen 2022/2023
Mata
kuliah Teknik Pascapanen (postharvest engineering), membahas tentang
aspek teknik yang terkait dengan permasalahan pascapanen hasil pertanian baik
untuk bahan biji-bijian maupun produk segar seperti buah, sayur, dan produk
lainnya. Pembahasan ditekankan pada aspek keteknikan dari proses yang dilakukan
dalam penanganan hasil pertanian tersebut setelah pemanenan. Proses-proses
tersebut untuk produk biji-bijian antara lain meliputi : perontokan,
pembersihan, pengeringan, sortasi, penggilingan, pengemasan, penyimpanan, dan
distribusi, serta peralatan-peralatan yang digunakannya. Sedangkan untuk produk
segar antara lain meliputi : pembersihan, sortasi, precooling, penyimpanan
dalam kondisi dingin, penyimpanan atmosfir terkendali, pengemasan dalam atmosfir
terkendali, sistem refrigerasi, beserta peralatan-peralatan yang digunakan
untuk proses-proses tersebut
enroll key harap ditanyakan ke dosen