Summary of PIT 20193121 Proses Thermal Hasil Perikanan

PIT 20193121 Proses Thermal Hasil Perikanan

Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa diharapkan dapat :

Memahami dan menjelaskan prinsip, macam-macam perpindahan panas, serta hal-hal yang berhubungan dengan perpindahan panas, serta aplikasinya pada teknologi pengolahan hasil perikanan
Memahami dan menjelaskan proses pengolahan dan pengawetan hasil perikanan dengan konsep proses thermal dan non thermal, serta aplikasinya pada produk perikanan