Secara keseluruhan mata kuliah ini mahasiswa mendapatkan materi pembelajaran dalam memahami, mengaplikasikan, dan melakukan dengan benar sistem yang memastikan bahwa produk secara konsisten diproduksi dan diawasi sesuai dengan standar kualitas; minimalisasi risiko yang terlibat dalam produksi; kontrol dan manajemen manufaktur dan pengujian kontrol kualitas produk pangan asal hewan dalam rangka keamanan produk asal hewan selama proses produksi hingga informasi produk hingga ke konsumen