Mata Kuliah Embriologi dan Histologi Oral adalah salah satu matakuliah wajib yang harus ditempuh oleh semua mahasiswa tingkat Sarjana Program Studi Higiene Gigi. Mata kuliah ini membahas tentang introduksi biologi sel, prinsip dasar ilmu jaringan (histologi), embriologi dan histologi jaringan rongga mulut, seperti gigi, tulang rahang, jaringan lunak rongga mulut dan glandula salivarius. Mata kuliah ini juga mempelajari pertumbuhan dan perkembangan jaringan rongga mulut dan kelainan yang terjadi dalam proses pertumbuhan dan perkembangan.