Kimia dan Teknologi Enzim

Silabus

Klasifikasi enzim. Sifat kimia dan struktur enzim.. Mekanisme aktivitas enzim, kinetika enzim. Produksi dan ekstraksi enzim. Pemurnian dan karakterisasi enzim. Modifikasi sifat fisik, kimia dan fungsional enzim.


Teacher: Retno Indrati