Matakuliah ini berisikan tentang fungsi enzim di dalam maupun di luar sel, bahan penyusun enzim, mekanisme kerja enzim, sifat-sifat enzim, fungsi enzim, hubungan struktur dan fungsi enzim, penamaan enzim, cara-cara memproduksi enzim, cara-cara memurnikan enzim, cara-cara menentukan sifat kinetika enzim, pemanfaatan enzim di berbagai bidang, serta perkembangan mutakhir pemanfaatan enzim.