Mata Kuliah Higiene Makanan S1 KH 4074 merupakan mata kuliah yang diselenggarakan oleh Depatermen Kesehatan Masyarakat Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan UGM.  Mata Kuliah ini mendidik mahasiswa unutk dapat memahami cara memroduksi yang baik (GMPs) semua pagan asal hewan termasuk cara mencegah penyakit-penyakit yang ditularkan bahan makanan asal hewan dan produk olahannya. Mahasiwa juga mampu menerapkan cara-cara pemeriksaan hewan dan pasca panen (daging, susu, telur, ikan, madu, dll) baik di lapangan dan di laboratorium serta interpretasi hasilnya.