Mata kuliah Penilaian Konsumsi Pangan meliputi pokok bahasan mengenai berbagai metode penilaian konsumsi pangan baik secara nasional, rumah tangga, maupun individu, kesalahan pengukuran dalam penilaian konsumsi pangan, teknik meningkatkan kualitas penilaian konsumsi pangan, analisis konsumsi makan menggunakan software gizi, serta interpretasi data dari hasil penilaian konsumsi makan.