Mata kuliah ketahanan pangan  adalah mata kuliah yang membahas pengenalan pada konsep ketahanan pangan, bagaimana cara mengukur ketahanan pangan, upaya untuk mencapai ketahanan dan kedaulatan pangan, apa saja faktor-faktor yang memengaruhi ketahanan pangan baik di tingkat rumah tangga maupun nasional (kedaulatan pangan).