Mata kuliah Dietetik dan Penyakit 1 adalah mata kuliah yang mempelajari tentang kasus-kasus defisiensi gizi dan infeksi ditinjau dari aspek dietetik, ilmu penyakit, farmakologi, konseling gizi, dan diagnosa gizi. Mata kuliah ini merupakan implementasi dari kompetensi ahli gizi di bidang gizi klinik yaitu mampu melakukan proses asuhan gizi sesuai kebutuhan pasien dan wewenangnya yang berdasarkan ilmiah melalui pendekatan inter dan multidisipliner.