Mata kuliah ini membahas teknologi yang terus berkembang dalam proses ekstraksi bahan alam; karakteristik-karakteristik senyawa bahan alam yang harus diperhatikan dalam pengembangan ekstraksi zat aktif; pemilihan metode ekstraksi yang meliputi teknik ekstraksi, pemilihan pelarut, pengaturan kondisi, optimasi ekstraksi, fraksinasi hingga teknik upscaling proses ekstraksi. Sebagai jembatan dari teknologi ekstraksi ke formulasi, dipelajari teknologi pasca ekstraksi yang meliputi pembentukan ekstrak kering (serbuk), semisolid atau cair yang siap untuk formulasi lebih lanjut.