Fisiologi Hewan Air merupakan ilmu yang mempelajari fungsi tubuh hewan air pada khususnya, baik secara normal dengan berbagai gejala yang ada dan pengaturannya atas segala fungsi dalam sistem tersebut. Fisiologi Hewan merupakan ilmu dasar yang memiliki cakupan kajian yang luas tetapi relatif dangkal.  Pemahaman secara spesifik untuk beberapa sistem dalam tubuh berkembang menjadi ilmu tersendiri, sehingga ilmu Fisiologi Hewan menjadi dasar untuk memperlajari ilmu-ilmu turunannya. Untuk mencapai tujuan akhir, Fisiologi Hewan menggunakan pendekatan analisis kausal dan pendekatan molekuler terbatas.